Cookies.

Les cookies sont toujours difficiles à faire car ils ne sont jamais "parfaits", après maintes et maintes recettes essayées, voici celle qu'il faut garder à tout prix, car ces cookies sont tout simplement divins !


85 g de beurre mou
85 g de sucre
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
150 g de farine
1 cuillère à soupe de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
100 g de chocolat noir

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Malaxer le beurre mou et le sucre dans un grand saladier, ajouter l'oeuf et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajouter progressivement la farine, la levure, et le sel.
Couper le chocolat en pépites et les ajouter à la pâte, amalger rapidement la pâte.
Déposer des petites boules de pâte de la taille d'une noix sur du papier sulfurisé d'une plaque de cuisson, bien espacer les petites boules car sinon elles deviendront toutes collés en gonflant.

Enfourner durant 8 à 10 minutes.

Snickerdoodles.

Des petits gateaux sablés à la cannelle, parfaits pour les déguster avec un thé à l'heure du gouter, ou à toute heure d'ailleurs !


Pour une quinzaine de snickerdoodles :

50 g de beurre mou
90 g de sucre
20 g de cassonade (ou sucre roux)
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 cuillère à soupe de cannelle moulue
1 oeuf
100 g de farine
3 cuillère à soupe de cassonade
1/2 cuillère de cannelle moulue

Dans un saladier, battre le beurre mou avec le sucre en poudre, la cassonade et le sucre vanillé. Ajouter le bicarbonate, la levure et l'oeuf et battre jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. Ajouter la cannelle moulue. Réserver au frigo pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 160°C.

Sortir la pâte du frigo et former des petites boules de pâte que vous façonnerez de la taille d'une noix. Rouler les boules dans le mélange de sucre et de cannelle, et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les applatir un peu à l'aide de la paume de la main.
Espacez les bien car elles vont gonfler et s'étaler pendant la cuisson.
Enfourner pendant 12 minutes, attendre que les gâteaux refroidissent pour les manipuler cela évitera qu'ils se cassent.