Cookies.

Les cookies sont toujours difficiles à faire car ils ne sont jamais "parfaits", après maintes et maintes recettes essayées, voici celle qu'il faut garder à tout prix, car ces cookies sont tout simplement divins !


85 g de beurre mou
85 g de sucre
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
150 g de farine
1 cuillère à soupe de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
100 g de chocolat noir

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Malaxer le beurre mou et le sucre dans un grand saladier, ajouter l'oeuf et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajouter progressivement la farine, la levure, et le sel.
Couper le chocolat en pépites et les ajouter à la pâte, amalger rapidement la pâte.
Déposer des petites boules de pâte de la taille d'une noix sur du papier sulfurisé d'une plaque de cuisson, bien espacer les petites boules car sinon elles deviendront toutes collés en gonflant.

Enfourner durant 8 à 10 minutes.

Snickerdoodles.

Des petits gateaux sablés à la cannelle, parfaits pour les déguster avec un thé à l'heure du gouter, ou à toute heure d'ailleurs !


Pour une quinzaine de snickerdoodles :

50 g de beurre mou
90 g de sucre
20 g de cassonade (ou sucre roux)
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 cuillère à soupe de cannelle moulue
1 oeuf
100 g de farine
3 cuillère à soupe de cassonade
1/2 cuillère de cannelle moulue

Dans un saladier, battre le beurre mou avec le sucre en poudre, la cassonade et le sucre vanillé. Ajouter le bicarbonate, la levure et l'oeuf et battre jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. Ajouter la cannelle moulue. Réserver au frigo pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 160°C.

Sortir la pâte du frigo et former des petites boules de pâte que vous façonnerez de la taille d'une noix. Rouler les boules dans le mélange de sucre et de cannelle, et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les applatir un peu à l'aide de la paume de la main.
Espacez les bien car elles vont gonfler et s'étaler pendant la cuisson.
Enfourner pendant 12 minutes, attendre que les gâteaux refroidissent pour les manipuler cela évitera qu'ils se cassent.

Tarte aux pommes canelle et amandes.

En général, les desserts les plus simple sont les meilleurs, alors voici un petit remake de la tarte aux pommes.

• Une pâte brisée ou sablée.
• Un pot individuel de compote de pomme.
• 2 ou 3 pommes.
• Cannelle moulue.
• Amandes éffilées
• Beurre.
• Sucre.

1. Préchauffer le four à 220°c, dans un moule à tarte, étalez votre pate sur un papier de cuisson.
2. Etalez sur la pâte le pot de compote et soupoudrez de cannelle moulue.
3. Epluchez et épépinez les pommes puis les couper en fines lamelles que vous mettrez sur la pâte en les fesant se chevaucher.
4. Placez une noisette de beurre au centre, soupoudrez la tarte de sucre et de cannelle et enfournez pendant environ 20/25 minutes, en surveillant régulièrement afin d'éviter que les pommes brulent.
5. Pour les amandes, faites chauffer 2 ou 3 pommes noisettes de beurre, un peu de sucre, de la cannelle et plongez les amandes dans ce mélange, faire chauffer jusqu'à ce qu'elles deviennent bien dorées, et les mettre sur la tarte dès la fin de sa cuisson.

Les dérivés des cupcakes.

Voici quelques produits amusants, tous inspirés des cupcakes, pour le plaisir des yeux !

Cupcakes au chocolat.

Voici la recette des délicieux cupcakes, de quoi ravir les amateurs de chocolat.

• 175 g de chocolat noir.
• 225 g de beurre.
• 225 g de sucre.
• 4 oeufs.
• 250 g de farine.
• 25 cl de lait (environ une tasse).
• Un sachet de levure chimique.

Préchauffez le four à 180°c et beurrer et fariner vos moules à muffins.

Mélangez les éléments en poudre entre eux, c'est a dire la levure et la farine.

Faites fondre le chocolat coupé en petit morceaux au bain marie.

Mélangez les oeufs et le sucre, puis ajouter le beurre mou et le chocolat fondu et mélangez le tout à la farine, afin d'obtenir une texture homogène.

Remplissez les alvéoles de pâte jusqu'aux 3/4 et faites cuire pendant environ 20 minutes. Laissez refroidir avant de démoulez.

Les cupcakes.

Qu'est-ce que les Cupcakes me direz vous ?

Eh bien, les cupcakes sont né au XIXe siècle. A cet époque, Il désignait des gâteaux dont les ingrédients n'étaient pas pesés comme maintenant avec une balance au poids, mais ils étaient mesurés grâce à une tasse qui servait également à servir de moule pour la cuisson.

Voici les proportions qui étaient pratiqué lors de leur apparition :

1 tasse de beurre

2 tasses de sucre

3 tasses de farine

4 oeufs

1 tasse de lait et une cuillère de soda.

On désignait alors ces gâteaux de one-two-three-four-cake ou number cakes.

Quoi qu'il en soit, ces gâteaux sont adorés par les petits et les grands, et sont magnifiques !